Pecak ikan mas ini mungkin agak berbeda dengan pecak lainnya, tapi ini adalah menu favorit keluarga kami, karena rasanya sangat segar pokoknya…….  makkknyuusss

BAHAN – BAHAN :

• 1  kg ikan mas
• 200 gram cabe merah
• 6 butir bawang merah
• 2 ruas jari , kupas memarkan
• 5 bh jeruk limo yang agak besar
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt gula pasir
• 200 ml air panas
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :

1. Ikan mas dibersihkan lalu kerat punggungya dan beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit
2. Panaskan minyak lagu goreng ikan hingga kering, angkat tiriskan

KUAH PECAK :

1. Sangrai cabe merah, bawang merah dan jahe diatas teflon ( tanpa minyak )
2. Tumbuk bahan yang sudah disangrai dengan ulekan ( haluskan dengan blender tp jgn terlalu halus )
3. Bahan yang sudah dihaluskan diberi garam dan masukkan air panas , beri sedikit gula pasir, kedalam aduk rata
4. Tambahkan perasan jeruk limo, aduk rata
5. Siramkan campuran ini diatas ikan yang sudah disiapkan di piring saji
6. Sajikan dengan nasi hangat.

Bulan Ramadhan sebentar lagi akan datang,  tak ada salahnya jika kita belajar resep menu masakan ramadhan agar  anggota keluarga bisa menikmati menu masakan bersama dirumah.  Pilihan masakan yang cepat dan praktisadalah pilihan yang baik agar semua bisa menikmati hasil resep masakan tersebut

Berikut adalah makanan yang bisa kita simpan di kulkas dan dapat disajikan ketika akan berbuka ataupun sahur…

AYAM GORENG KUNING

BAHAN :

• 1 ekor ayam negeri / kampung
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 300 ml air
• minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt asam Jawa
• 25 g gula Jawa / (1/2 sdt gula pasir)
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 6 bagian, cuci bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis diamkan 1o menit
2. Bilas ayam lalu tiriskan, letakkan dalam wajan
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata dengan ayam
4. Masukkan  daun salam, serai, dan masukkan air
5. Masak atau ungkep ayam hingga ayam empuk dan kuah menyusut, angkat.
6. Goreng ayam dalam minyak panas dan banyak hingga ayam berwarna kuning kecoklatan
7. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan sambal dan lalapan
8. Jika memakai ayam kampung, tambahkan jumlah air karena ayam kampung lebih lama empuknya

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 siung bawang merah, diiris tipis
• 4 buah cabe merah keriting dipotong serong
• 1 buah tomat, potong kasar
• 5 buah cabe rawit merah dibelah dua
• 2 – 3 ikat kangkung
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1/4 sdt gula ( pengganti penyedap)
• 5 sdm air masak

CARA MEMBUAT

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum
2. Masukkan irisan cabe merah dan cabe rawit, aduk rata lalu masukkan tomat
3. Bila sudah cabe dan tomat sudah agak layu masukkan saus tiram, kecap asin dan gula
4. Tambahkan air, aduk rata
5. Bila sudah mendidih masukkan kangkung, aduk sebentar hingga kangkung layu
6. Angkat dan siap dihidangkan dalam keadaan panas

Bila ingin menambah udang atau cumi, masukkan udang atau cumi setelah menumis bawang putih

dan bawang merah

• 2 sdm minyak sayur
• 5butir bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 2 sdm saus cabai pedas botolan
• 1 sdt cabai merah giling
• 3 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 75 ml air

Cara membuat:

1. Kepiting segar dimatikan, cuci bersih. Belah Dua, memarkan
2. Panaskan minyak, goreng kepiting sampai matang, Angkat dan tiriskan

Membuat Saos Padang :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Masukkan jahe, saus cabai , cabai giling, saus tomat, merica, garam, aduk rata
3. Masukkan air aduk hingga mendidih.
   Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata.
4. Masak hingga bumbu meresap, angkat, sajikan panas.

Bahan – Bahan :

• 250 gr buncis, dipotong potong
• 1 siung bawang putih, dirajang halus
• 1 sdt madu
• 1 sdm mentega

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum, dan bawang berwarna kecoklatan
2. Masukkan buncis, aduk aduk tambahkan madu aduk rata
3. Masak sebentar hingga harum lalu angkat, hidangkan dalam keadaan panas.