Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih bunga pepaya. (Resep dari beberapa teman bisa tambahkan garam, lalu rendam dan remas-remas bunga pepaya agar menghilangkan rasa pahit. Tetapi saya suka masih ada rasa pahitnya jadi saya skip step ini)
  
• 2
  Siangi kangkung. Biasanya saya belah dulu batangnya untuk memastikan tidak ada cacing atau kotoran di dalam batang. Lalu cuci bersih.
  
• 3
  Siapkan daun salam dan iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau.
  
• 4
  Panaskan wajan. Tuangkan minyak secukupnya. Masukkan teri medan dan goreng hingga kecoklatan. Setelah itu, pisahkan teri ke dalam mangkuk.
  
• 5
  Minyak sisa menggoreng ikan teri medan jangan dibuang tapi masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabai hijau ke dalam wajan. Tumis hingga kecoklatan.
  
• 6
  Masukkan bunga pepaya. Tambahkan air secukupnya hingga menutup bunga pepaya. Tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa. Tunggu hingga air surut. Ini berguna agar bunga pepaya tidak terlalu pahit.
  
• 7
  Masukkan kangkung dan teri medan. Aduk kembali hingga kangkung matang.
  
• 8
  Tumis sang buaya siap dihidangkan. Sangat enak dan cocok dengan nasi hangat.