Bahan

Cara Membuat

• 1
  Potong dan cuci Ayam, kemudian rebus Ayam sebentar untuk menghilangkan darah yang tersisa dan mematangkan daging ayamnya.
• 2
  Goreng terlebih dahulu Bawang Merah Bawang Putih kemudian haluskan bersama kunyit & Garam. (Tips: menggoreng bumbu terlebih dahulu sebelum di haluskan agar aroma bawang lebih sedap, mudah diulek dan ga banyak minyak goreng yang digunakan dibanding ketika bumbu ditumis)
• 3
  Letakkan Daun Pisang ke dalam teflon/wajan, masukkan Ayam, Wortel, Tahu dan Bumbu yang telah dihaluskan.
• 4
  Tambahkan sedikit air ± 200ml (nyemek"). Kemudian masukkan semua bumbu Cemplung (Sereh, Daun Salam, Daun Jeruk, Lengkuas, Jahe, dan irisan Tomat)
• 5
  Masak hingga ayam, tahu dan wortel matang sempurna. Kemudian tambahkan rebusan Telur. Kemudian tambahkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk. Cek rasa
• 6
  Jika dirasa kurang asam, bisa menambahkan 2 buah Belimbing Wuluh atau bisa lebih jika suka yang lebih asam.
• 7
  Di resep lain mungkin kebanyakan dibikin pepes Garang Asam, di resep ini saya membuat semi" pepes karena ingin ada sedikit kuahnya. Namun pada hasil akhirnya, saya tambahkan air lumayan banyak dan daun pisang saya sisihkan. Rasanya lebih segar kalau di bikin kuah seperti ini ☺️.. Kalau ingin dijadikan pepes juga bisa, langsung dibungkus daun pisang dan di kukus.. Untuk bahan Wortel/Tahu/Telur opsional yah, sesuaikan dengan selera