Guacamole adalah saus yang berbahan dasar alpukat segar yang gurih legit rasanya. Resep asli guacamole hanya terdiri dari daging buah alpukat, dimemarkan dengan garam. Namun kini resep guacamole sudah banyak yang mengalami perubahan seperti ditambahkan tomat, bawang Bombay cincang , serta perasaan air lemon. Tak heran jika rasanya jauh lebih kuat baik dari segi rasa maupun aroma. Guacamole ini sudah dikenal sejak zaman suku aztek di abad ke 16. Guacamole tidak hanya populer di Mexico saja, tapi juga dikenal di Spanyol. Guacamole dijadikan saus untuk teman makan nachos, serta hidangan yang di grilled, seperti ikan, ayam, atau daging yang dibakar. Karena akan memberikan sentuhan rasa gurih asam yang enak dan aroma yang khas pada daging.