Bahan

Cara Membuat

• 1
  Tahap pertama kita buat bolu almond dulu.Lelehkan mentega,ayak tepung almond dan tepung terigu.Mixer telur dan gula halus dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan bahan kering secara bertahap hingga tercampur rata,gunakan spatula saja.
  
• 2
  Mixer putih telur dengan gula pasir dan garam hingga soft peak. Lalu masukkan sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung almond td,sedikit demi sedikit sambil diaduk rata saja. Lalu masukkan pasta vanila dan mentega cair.
  
• 3
  Masukkan kedalam loyang uk 20 yg sdh diolesi margarin dan diberi taburan terigu. Panggang dengan suhu 180°c selama kurleb 25 menit.Dinginkan bolu lalu iris jadi 4 layer.
  
• 4
  Campur semua bahan sirup kopi,sisihkan.Lalu buat french coffee buttercream ; mixer kuning telur hingga pucat dan kental.Lalu buat sirup kopi,didihkan dan masukkan pada kocokan kuning telur sambil dimixer,masukkan sedikit demi sedikit.Lalu masukkan mentega dingin,mixer lagi hingga tercampur rata.Masukkan pada piping bag.sisihkan.
  
• 5
  Buat ganache campur semua bahan ganache dan masak dengan api kecil sambil diaduk rata.Dinginkan disuhu ruang lalu masukkan dalam piping bag.
  
• 6
  Ambil 1 layer bolu lalu beri sirup kopi diatasnya,lalu buttercream kopi,lalu ganache. Ulangi sampai layer bolu ke 4 ya.Lalu hias atasnya sesuai selera.
  
• 7
  Disini saya bagi 2,sebagian jadi hampers idul fitri.Cantik banget kan.