Bahan

Cara Membuat

• 1
  Giling halus ikan tenggiri dengan chopper. Taruh diwadah dan campurkan dengan air, sedikit demi sedikit, aduk rata.
  
• 2
  Masukkan garam dan merica, aduk rata; masukkan putih telur, aduk rata lagi.
  
• 3
  Lalu masukkan tepung tapioka aduk rata, sisihkan.
  
• 4
  Didihkan air (sampai betul-betul mendidih) dan masukkan adonan tekwan dengan cara dibulatkan memakai sendok kecil.
  
• 5
  Masukkan di dalam air mendidih (air yang banyak sampai tekwan terendam). Tunggu sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
  
• 6
  Tumis bawang putih hingga harum; masukkan udang yang sudah di kupas kulitnya dan dicincang kasar. Masukkan kedalam air yang sudah mendidih, aduk rata. Masukkan merica dan garam aduk rata.
  
• 7
  Masukkan jamur kuping, sedap malam dan irisan bengkoang; aduk rata. Masukkan irisan daun bawang dan terakhir masukkan tekwan.
  
• 8
  Sajikan deh dengan daun sup dan bawang goreng. Kalau mau sambal sesuai selera aja yah.