Bahan

Cara Membuat

• 1
  Dalam satu wadah, campur semua bahan kecuali air, aduk rata menggunakan tangan. Beri air secara bertahap. Lebih baik terasa kering dan keras, agar nanti hasilnya kenyal, jangan khawatir setelah diistirahatkan, adonan akan terasa lebih lembut.
  
• 2
  Bungkus dengan plastik, diamkan selama 2 jam. Setiap 30 menit, diuleni sebentar dan dibungkus plastik kembali.
  
• 3
  Setelah 2 jam, bagi adonan menjadi 4 bagian. Proses menggunakan ampia/pasta maker, dari ketebalan 1 sampai 5.
  
• 4
  Cetak dengan cetakan mie kecil. Taburi dengan sedikit tepung tapioka. Jika ingin hasil mie keriting, mie yang sudah dicetak, agak dikepal-kepal. Angin-anginkan sekitar 30 menit hingga kering.
  
• 5
  Homemade Mie Telur bisa disimpan di freezer dalam wadah kedap udara atau bisa langsung digunakan, direbus sekitar 1-2 menit.