Bahan

Cara Membuat

• 1
  Dalam satu wadah, campur semua bahan kecuali air seduhan bunga telang, aduk rata menggunakan tangan. Masukkan air seduhan bunga telang secara bertahap, hentikan penambahan air jika sudah bisa menyatu saja.
  
• 2
  Hasil akhirnya memang akan keras. Bungkus dengan plastik. Diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, uleni adonan sebentar. Bungkus kembali dengan plastik. Lakukan per 30 menit selama 2 jam hingga adonan terasa mudah diolah. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
  
• 3
  Ambil satu bagian adonan, giling memanjang dengan rolling pin. Taburi dengan sedikit tepung tapioka agar tidak lengket. Lipat
  
• 4
  Dan potong-potong menggunakan pisau tajam. Atau bisa juga menggunakan pasta maker atau gilingan mie. Taburi tepung tapioka kembali. Diamkan di suhu ruang agar agak mengeras sedikit dan tidak menempel satu dengan lainnya.
  
• 5
  Mie Telor Bunga Telang siap digunakan. Untuk mie rebus atau mie goreng, bisa direbus selama 1-2 menit, lalu ditiriskan. Mie yang belum direbus bisa disimpan dalam plastik atau wadah kedap udara, dan disimpan di kulkas atau freezer.