Bahan

Cara Membuat

• 1
  Panaskan 2 sdm minyak di dalam pan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Masukkan bawang putih, tumis hingga wangi.
  
• 2
  Masukkan potongan ayam, tumis hingga setengah matang. Masukkan garam, kaldu jamur, gula dan lada bubuk. Lanjutkan menumis hingga ayam matang. Masukkan saos tiram, kecap asin, kecap manis dan minyak wijen, tumis hingga tercampur rata, cairan menyusut dan bumbu meresap. Matikan api. Taruh di wadah, biarkan hingga dingin. Isian ayam kecap siap digunakan.
  
• 3
  Adonan bakpao: Dalam satu wadah, campur semua bahan kecuali air, aduk rata menggunakan tangan. Masukkan air secara bertahap, kemudian uleni hingga kalis selama 10-15 menit. Bagi adonan menjadi 7 bagian @58gr. Bulatkan. Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, ambil 1 adonan, giling tipis dengan rolling pin. Beri isian ayam kecap sekitar @30-35 gr. Bentuk bunga. Taruh di atas kertas roti ukuran 9x9cm. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan bakpao & isian ayam kecap.
  
• 4
  Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 30-45 menit hingga double volume (atau ketika bakpao ditekan dengan ujung jari perlahan, akan kembali ke bentuk semula secara perlahan). Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, dengan api sedang selama 10 menit. Matikan api, angkat bakpao dari kukusan. Bakpao ayam siap disajikan dan dinikmati.