Bahan

Cara Membuat

• 1
  Dalam satu wadah, campur sourdough discard, telor, duo tepung, gula, ragi dan bread improver, aduk rata menggunakan tangan.
  
• 2
  Masukkan air secara bertahap sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarine dan garam, uleni hingga elastis selama 15-20 menit. Bulatkan adonan, taruh di wadah yang sudah dioles minyak. Tutup dengan plastik wrap.
  
• 3
  Istirahatkan selama 1 jam hingga double volume. Kempeskan adonan, bagi menjadi 12 bagian @45gr, bulatkan dan taruh di atas loyang yang sudah dialas kertas roti. Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 30-40 menit.
  
• 4
  Ambil satu bagian, keluarkan gasnya, bulatkan kembali. Pipihkan dan lubangi tengahnya menggunakan spuit. Tutup dengan plastic wrap dan istirahatkan kembali selama 30-40 menit atau hingga double volume. Panaskan pan berisi minyak banyak dengan api kecil. Masukkan beberapa donat, tunggu 3 detik, balik donat, goreng selama 2-3 menit atau hingga coklat keemasan. Balik, goreng 2-3 menit lagi atau hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan donat.
  
• 5
  Bagian tengah donat juga bisa disatukan dengan air dan digoreng (tadi tidak diberi air jadinya lepas-lepas). Setelah minyak tiris, masukkan donat ke dalam satu wadah yang berisi campuran gula-kayumanis. Tutup wadah dan goyang-goyangkan wadah hingga donat tersalut gula. Lakukan hal yang sama dengan sisa donat. Donat siap disajikan dan dinikmati.