Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cilok: Uleg bawang putih, garam dan kaldu bubuk, sisihkan. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan bawang putih uleg, aduk rata, rebus sebentar supaya bawang putihnya tidak langu. Matikan api. Dalam satu wadah, campur tepung tapioka, tepung terigu dan daun bawang, tuang rebusan air bawang bertahap sambil diaduk dengan sendok kayu.
  
• 2
  Jika sudah hangat uleni dengan tangan hingga membentuk adonan, bisa ditambahkan 1 sdm tepung tapioka jika terasa masih lunak. Ambil sejumput adonan, beri isian keju cheddar, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis, jadi sekitar 60-70 pcs cilok kecil.
  
• 3
  Dalam panci bekas merebus air bawang, tuang 700 ml air dan 1 sdm minyak, rebus hingga mendidih dengan api sedang cenderung besar. Apabila sudah mendidih, masukkan cilok, rebus hingga cilok mengapung dan lanjutkan merebus sekitar 5-10 menit agar bagian dalam cilok benar-benar matang. Matikan api, dan tiriskan cilok. Airnya disisihkan untuk membuat bumbu kacang.
  
• 4
  Bumbu kacang: Dalam pan berisi minyak sekitar 1-2 sdm, tumis bawang putih, kemiri, cabe merah dan cabe rawit hingga layu. Tuang ke atas cobek, tambahkan garam dan kaldu bubuk, uleg hingga halus. Jika menggunakan kacang tanah mentah, goreng hingga matang, tiriskan. Masukkan kacang tanah ke ulekan, uleg hingga setengah halus (agak kasar).
  
• 5
  Panaskan 3 sdm minyak ke pan bekas menumis bawang-cabe tadi dengan api sedang, tumis bumbu kacang hingga wangi, tuang air rebusan cilok, aduk rata. Masukkan gula merah dan gula pasir, aduk rata. Biarkan hingga air menyusut dan minyaknya keluar, sambil diaduk sesekali. Masukkan white vinegar, aduk rata. Cara yang lebih praktis: semua bahan yang sudah digoreng, diblender dengan air rebusan cilok hingga halus, tuang ke pan, beri bumbu dan gula, masak hingga menyusut dan matang, baru masuk cuka.
  
• 6
  Cilok siap disajikan dengan bumbu kacang, bisa ditambah kecap dan saos sambal. Bisa juga dimasukkan ke plastik dan pakai tusuk gigi supaya mirip yang dijual abang-abang cilok.