Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kulit adonan air: Dalam satu wadah, campur tepung, gula bubuk, garam, mentega putih, campur rata menggunakan ujung jari hingga berupa remahan. Masukkan air 4 sdt dahulu, uleni hingga kalis (tidak menempel di wadah). Jika dirasa masih kurang, masukkan air secara bertahap. Bungkus dengan plastic wrap, iatirahatkan selama 1 jam.
  
• 2
  Kulit adonan lemak: Dalam wadah yang berbeda, campur terigu, garam dan mentega putih. Uleni menggunakan tangan hingga kalis. Bagi menjadi 4 bagian @20 gr, beri warna. Bungkus plastic wrap, istirahatkan selama 1 jam.
  
• 3
  Bagi kulit adonan air menjadi 4 bagian, bulatkan. Bagi kulit adonan lemak menjadi 4 bagian per warna, bulatkan. Ambil satu kulit adonan air pipihkan, taruh kulit adonan lemak, tutup dan rapatkan.
  
• 4
  Giling menggunakan rolling pin hingga transparan dan warnanya terlihat. Gulung. Pipihkan. Lakukan hal yang sama dengan sisa kulit adonan air dan kulit adonan lemak.
  
• 5
  Ambil gulungan pertama, giling memanjang menggunakan rolling pin. Lipat dan giling memanjang kembali menggunakan rolling pin. Gulung (jika ingin bagian tengah warna oranye, maka digulungnya dari warna oranye). Lakukan hal yang sama dengan sisa gulungan. Setelah selesai, belah gulungan pertama menggunakan pisau yang tajam menjadi 2 bagian.
  
• 6
  Ambil 1 bagian (bagian potongan di atas), tekan dengan telapak tangan hingga pipih. Balik, giling menggunakan rolling pin hingga pipih.
  
• 7
  Beri isian, tutup dan rapatkan. Lakukan hal yang sama dengan sisa 7 bagian lainnya. Taruh rainbow flaky mooncake di atas loyang yang dialas kertas roti.
  
• 8
  Panaskan oven dengan suhu 180°C, masukkan loyang, panggang selama 25-30 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, taruh rainbow flaky mooncake di atas rak kawat, biarkan hingga dingin. Rainbow flaky mooncake siap dinikmati.