Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan ayam yg sdh dicuci, belah bagian dada hingga terpotong lalu tusuk dgn tusukan bambu dari bagian pangkal sayap kiri, tekuk bagian paha hingga ceker ke atas & di kait ke sayap. rekatkan kepala ayam ke tengah bagian luar punggung dan berakhir di sayap kanan dan bentuk melebar (seperti membentuk burung puyuh panggang). Jika kesulitan bisa dibantu dgn diikat tali (benang kasur) Uleg semua bumbu halus, tusuk2 daging dengan garpu lalu lumuri dengan bumbu halus hingga merata disetiap sisi ayam
  
• 2
  Kukus ayam kurleb 30 menit. Setelah 15 menit, lumuri dgn bumbu halus menggunakan kuas, lalu balik posisi ayam agar matang merata. Setelah matang angkat biarkan dingin, simpan dikulkas / freezer terlebih dahulu agar bumbu lebih meresap minim 2 jam, lebih lama lebih baik. (Saya simpan di freezer semalaman)
  
• 3
  Siapkan bumbu olesnya, campur semua jd 1. Siapkan bara arang, panggang sebentar ayam bolak balik @ 1 menit baru olesi dgn bumbu oles hingga merata. Bakar kembali sambil dioles & dibolak balik agar bumbu meresap. Setelah matang siap untuk dikemas & diantar. (Tips : arang tdk perlu banyak2, cukup setengah dr tinggi pemanggang, sering2 dikipas & jgn biarkan ada nyala api. Ngipasnya g usah ngebut2 y 😊)