Bahan

Cara Membuat

• 1
  Buat minyak bawang terlebih dahulu.
  
• 2
  Siapkan bahan lain, parut bengkoang dan cincang udang rebon. Sisihkan.
  
• 3
  Panaskan minyak goreng, tumis udang rebon, masukkan bengkoang dan bawang putih goreng.
  
• 4
  Aduk tumisan bengkoang, udang rebon, dan bawang putih goreng hingga tercampur dan bengkoang layu. Sisihkan.
  
• 5
  Lanjutkan dengan membuat kulit choipan. Campurkan tepung tapioka, tepung Tang Mien, dan masukkan sejumput garam. Tambahkan air dan minyak, aduk rata.
  
• 6
  Masukkan ke dalam panci sambil disaring dan masak Perlahan dengan api kecil, aduk terus hingga kental.
  
• 7
  Uleni adonan sampai kalis, lalu bagi menjadi beberapa bulatan.
  
• 8
  Dengan bantuan baking paper, pipihkan adonan dan cetak bulat.
  
• 9
  Beri tutup kain bersih atau plastik wrap pada wadah menyimpan kulit yang sudah dibulatkan.
  
• 10
  Ambil satu kulit, isi dengan bengkuang, lipat, dan bentuk lipit seperti pada gambar. Panaskan kukusan.
  
• 11
  Setelah semua bahan isian dimasukkan ke dalam kulit, masukkan choipan ke kukusan yang dialasi daun pisang dan dioles minyak bawang, ciprati air di permukaannya lalu kukus selama kurang lebih 15 menit.
  
• 12
  Setelah matang, olesi kembali permukaan choipan dengan minyak bawang.
  
• 13
  Sajikan.