Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan daging, cuci sebentar saja, rebus dengan 2 lembar daun salam dan serai geprek hingga empuk.
  
• 2
  Sementara menunggu daging agak dingin, ulek semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
  
• 3
  Ambil daging, lalu digepuk hingga hancur, teruskan dengan disuwir-suwir. Pada step ini, daging juga bisa dimasukkan blender/chopper agar lebih halus.
  
• 4
  Ambil gula merah, sisir. Siapkan juga santan dan daun jeruk.
  
• 5
  Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga beraroma wangi, lalu masukkan gula merah sisir. Tambahkan air kaldu rebusan daging sapi, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan suwiran daging sapi.
  
• 6
  Setelah daging sapi tercampur dengan bumbu, masukkan santan kental, aduk terus hingga abon mengering dengan api kecil, kurang lebih 1-1,5 jam.
  
• 7
  Biarkan hingga benar-benar dingin lalu bisa disimpan di dalam wadah tertutup atau dapat langsung disajikan.