Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih daging, rendam dengan air larutan baking powder -+ 30 menit (apabila menggunakan daun pepaya, hanya tutupi daging dengan daun pepaya yg sudah sedikit diremas selama kurang lebih 30 menit juga). Setelah 30 menit, bilas dengan air biasa. Tujuannya agar daging lebih empuk dan mempersingkat waktu memasak.
  
• 2
  Siapkan semua bahan bumbu mercon, blender duo bawang terlebih dahulu kemudian cabe, agar tekstur bumbu tidak terlalu halus. Step ini juga bisa hanya dengan diulek saja yaa. Sisihkan.
  
• 3
  Panaskan minyak goreng, tumis bumbu mercon hingga matang dan muncul bau harum. Masukkan daun jeruk dan serai yang digeprek. Kemudian masukkan daging sapi. Aduk rata.
  
• 4
  Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk rata, tambahkan air secukupnya, masak dengan wajan ditutup hingga air menyusut. (Note: kadar air akan sedikit bertambah dan tunggu sampai air menyusut). Setelah air menyusut, masukkan cabe utuh dan irisan tomat. Tes rasa.
  
• 5
  Tunggu hingga air habis dan tersisa minyak-minyak dari osengannya. Sajikan dengan nasi hangat.