Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus terlebih dahulu daging, rebusan pertama buang airnya cuci kembali kemudian rebus daging sampai empuk dg api kecil saja. Pasti airnya berkaldu. Haluskan bumbu halus dan tambahkan bumbu aromatik.
  
• 2
  Dalam wajan panaskan minyak untuk menumis, kemudian tumis bumbu halus dan aromatik sampai harum dan matang. Setelah matang masukan kedalam rebusan air daging, biarkan hingga menyatu dan berkaldu kemudian bumbui dengan penyedap, garam dan merica. Rebus hingga daging empuk.
  
• 3
  Kupas kulit lobak kemudian potong-potong, beri garam dan aduk2 kemudian cuci kembali. Rebus air hingga masak kemudian tambahkan soda kue dan masukan lobak rebus 5 menit saja dengan tujuan menghilang kan rasa pahit pada lobak. Baru masukan lobak pada kuah daging. Dan masak sampai lobak dan dagingnya empuk sambil koreksi rasa kembali.
  
• 4
  Siapkan bahan sambael goang, supaya warnanya hijau dan rasa tidak pahit, rebus sebentar pada air yg sudah mendidih baru dihaluskan.
  
• 5
  Untuk penyajian soto bandung, tuang isian soto dan kuah pada mangkuk kemudian taburi seledri dan daun bawang. Tambahkan pelengkap nya yaitu kecap, jeruk dan sambal. Aduk rata dan hidangankan selagi hangat.