Bahan

Cara Membuat

• 1
  Ikan dihaluskan dengan cara dimixer, ataupun diaduk sampai halus dan tidak bergerindil, tambahkan ai.aduk rata, lalu masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Kemudian masukkan tepung nya, ulen pake tangan sampai tercampur rata, seperti foto di bawah ini👇 Adonan siap dicetak dengan cetakan alumunium "pirikan" seperti ini.
  
• 2
  Cara mencetak: Ambil talenan kayu, alasi dengan serbet bagian bawahnya, lalu ambil sedikit adonan kira2 25gr, taruh diatas talenan, lalu ditekan dengan cetakan pirikan sambil diputar-putar, sehingga adonan tepung keluar dari lobang-lobang cetakan.
  
• 3
  Perbaiki bentuknya dengan sendok supaya bulat, lalu padatkan dengan menggunakan tangan, ini penting dilakukan agar pempek tidak ambyar ketika direbus
  
• 4
  Lakukan sampai adonan habis, sementara itu panaskan air, jika telah mendiidih masukkan pempeknya, masak sampai mengapung, jangan terlalu lama merebus nya, nanti akan mengurangi rasa ikan nya. Tiriskan dan siap disajikan dengan kuah cuko.