Bahan

Cara Membuat

• 1
  Daging dibersihkan,dipotong-potong sesuai selera, beri garam dan cuka, diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali. Lalu memarkan sampai serat dagingnya putus. Bumbu marinasi dihaluskan, lalu balurkan ke daging, diungkep sampai matang, tambahkan sedikit air bila memang diperlukan. Bumbu cabe dan bawang digiling kasar saja, gunakan cobek, jangan pake blender ya bun. Sisihkan
  
• 2
  Setelah daging matang dimemarkan sekali lagi supaya tidak keras, dan seratnya putus. sisakan air kaldu nya sedikit. Goreng kentang dan daging sampai matang. Untuk daging saya goreng asal saja karena sudah matang. Kalau bunda mau dendeng kriuk goreng sampai garing, dan jangan tambahkan tomat di sambel balado nya.
  
• 3
  Tumis sambal dengan minyak bekas menggoreng daging, tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong, tambahkan garam, kaldu jamur, air kaldu daging, air asam jawa, aduk terus, masak sampai air menyusut, tes rasa. Bila sudah pas masukkan kentang dan dagingnya, aduk-aduk sampai tercampur rata. Siap disajikan