Bahan

Cara Membuat

• 1
  Gunakan bahan" yang berkualitas baik, terutama tepung dan ragi yang di haruskan masih baik dan bisa mengembang (tes dulu raginya masih aktif atau tidak). Lebih baik pakai yang kemasan jangan yang curah karena kita tidak tahu sudah berapa lama ragi disimpan di toko
  
• 2
  Setelah diuleni, dan kalis baiknya diamkan (resting) donat terlebih dulu selama beberapa saat (1 jam atau lebih juga boleh) hingga adonan mengembang 2x lipat. Ketika dibulatkan perhatikan adonan permukaanya HARUS MULUS & RATA agar sewaktu digoreng juga mulus dan licin, setelah diistirahatkan/resting JANGAN DIKEMPISKAN kaya seperti membuat roti, karena donat membutuhkan udara, langsung potong" dan timbang sesuai selera
  
• 3
  Gunakan tepung TERIGU PROTEIN SEDANG & BUKAN PROTEIN TINGGI karena donat tidak memerlukan serat tapi tekstur yang lembut dan moist misalnya segitiga biru
  
• 4
  Jangan tambahkan terlalu banyak gula karena akan membuat donat keras dan cepat gosong. Gunakan baking powder untuk membantu pengembangan waktu digoreng
  
• 5
  Minyak harus banyak agar donat terendam, GUNAKAN API KECIL saat menggoreng donat. Api terlalu besar akan membuat donat cepat gosong Cukup balik sekali saat membalik donat. Membalik berulang kali akan membuat donat buatanmu mengandung banyak minyak terserap. (lebih bagus pakai minyak padat)
  
• 6
  Nah itulah tips" seputar cara membuat donat yang moist Sampai bertemu kembali di seputar Dapoer Chiensyn Kuliner berikutnya.