Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan semua bahan yang akan digunakan
  
• 2
  Masak air sampai mendidih, campurkan tepung terigu dengan tepung beras aduk rata
  
• 3
  Beri garam dan bumbu kaldu, kemudian siram pakai air yang sudah mendidih sambil diaduk" pakai spatula, sisihkan biarkan dingin
  
• 4
  Sementara menunggu adonan dingin, kita buat kuah cuko, campur gula, garam dan asam dengan air, masak sampai gula larut dan agak mengental, kemudian saring... blender sampai halus rawit dan bawang putih dengan menggunakan air gula yang telah disaring
  
• 5
  Saring kembali hingga didapat cuko yang bersih dan bening
  
• 6
  Kembali lagi ke adonan yang sudah dingin, beri 1 butir telur lalu uleni sambil dimasukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sampai kalis
  
• 7
  Ambil adonan kira" 50 gr bentuk memanjang untuk lenjer, kocok lepas telur
  
• 8
  Ambil adonan sekitar 70 gr bentuk mirip mangkok isi telur, lalu tutup lagi lakukan sampai adonan habis
  
• 9
  Masak air dengan ditambah minyak agar pempek tidak lengket satu dengan yang lainnya sampai mendidih, masukan adonan, tunggu hingga terapung di permukaan tanda sudah matang, angkat tiriskankan
  
• 10
  Goreng pempek sebentar, angkat tiriskan, potong" sajikan bersama kuah cuko ditambah mie telor yang telah direndam air panas dan irisan mentimun sebagai pelengkapnya