Bahan

Cara Membuat

• 1
  Campur 3 tepung, aduk rata. Masukkan ragi dan gula. Tuang air es, aduk rata
  
• 2
  Masukkan garam dan minyak. Uleni hingga menyatu
  
• 3
  Bungkus/wrap, biarkan 15 menit. Setelah itu lipat dan cubit-cubit (basahi jari dengan sedikit air) lalu wrap lagi, biarkan 30 menit
  
• 4
  Taburi meja kerja dengan tepung semolina/maizena, letakkan adonan pinsa, lipat ke tengah (bisa dengan scrapper)
  
• 5
  Bulatkan adonan, lalu tempatkan di wadah yang sudah diolesi dengan minyak. Tutup wadah, biarkan 2 jam. Setelah 2 jam, pindahkan ke chiller kulkas. Diamkan selama 24 jam
  
• 6
  Setelah 24 jam, keluarkan adonan. Pindahkan ke meja kerja, bagi menjadi 2 atau 4 (sesuai selera), bulatkan. Tutup dan thawing, proofing selama 2 jam
  
• 7
  Taburi alas kerja dengan tepung maizena. Ambil adonan, tekan dan lebarkan dengan jari-jari yang sudah dicelupkan ke minyak. Beri minyak bagian atasnya. Panggang dengan teflon sekitar 5 menit (3 menit api besar, 2 menit api sedang). Beri topping, lalu panggang di oven dengan loyang terbalik, api atas, suhu tertinggi sampai matang sekitar 5-10 menit
  
• 8
  Keluarkan, potong-potong, sajikan