Bahan

Cara Membuat

• 1
  Haluskan dengan chopper semua bahan ikan menjadi satu
  
• 2
  Tambahkan tepung, aduk hingga merata. Cetak dengan tangan membentuk baso
  
• 3
  Rendam ke dalam air es dan simpan di kulkas kurang lebih 12 jam (saya bikin sore menjelang malam, di olah kembali esok harinya)
  
• 4
  Didihkan air, masak baso hingga terapung
  
• 5
  Tiriskan, masukkan ke dalam air es. Tiriskan kembali, bisa langsung disimpan di freezer atau di olah lebih lanjut
  
• 6
  Kuah kaldu baso : didihkan air, masukkan cangkang udang, masak hingga 5 menit. Kemudian buang cangkang udangnya
  
• 7
  Masukkan tulang ikan, masak kembali.
  
• 8
  Dengan minyak wijen, Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan bunga sedap malam, setelah itu tuang ke dalam kuah kaldu. Tambahkan garam, lada, kaldu, minyak ikan masak hingga mendidih
  
• 9
  Masukkan daun bawang dan pentolan baso, masak sebentar
  
• 10
  Siapkan dalam wadah mangkok, mihun/soun, sayur sawi, kemudian tuang baso dan kuah, tambahkan bawang goreng dan daun seledri
  
• 11
  Nikmati dengan sambal, perasan lemon cui dan kecap manis