Bahan

Cara Membuat

• 1
  Mixer ikan kurleb totalnya 12 menitan. Masukkan dua bahan dulu, air es dan garam, selang seling hingga tercampur (10 menit)
  
• 2
  2 menit terakhir masukkan lada, kaldu, tepung kanji dan minyak wijen
  
• 3
  Siapkan air dingin dan bahan Baso. Oleskan tangan dengan es batu, Bantul bahan menjadi Baso lalu masukkan ke wadah air dingin. Buat sampai bahan habis
  
• 4
  Tutup Baso dengan plastik wrap, simpan di dalam kulkas minimal 6 jam, maksimal 20 jam. Karena sy buatnya malam, jadi di olah lagi keesokan harinya
  
• 5
  Didihkan air, masukkan Baso (masak hingga terapung, kurleb 3 menit), tiriskan dan masukkan ke dalam wadah air es
  
• 6
  Buat kuah Baso. Tumis bwg putih dan jahe dengan minyak wijen hingga wangi, masukkan air secukupnya, tulang/tetelan ikan, kaldu, garam, lada bubuk, saos ikan masak hingga mendidih (kuah kaldu berasa)
  
• 7
  Masukkan irisan daun bawang, koreksi rasa
  
• 8
  Tuang bihun dalam mangkok, masukan Baso dan kuah, sajikan dengan toping pelengkap