Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan Spaghetti dengan merebus spaghetti sampai matang. Untuk merebus, air rebusannya ditambah dengan minyak agar spaghetti tidak lengket. Setelah matang, angkat, siram dengan air dingin dan tiriskan. Sisihkan.
  
• 2
  Siapkan bahan-bahan untuk membuat Saus Bolognese
  
• 3
  Untuk membuat Saus Bolognese, panaskan butter, tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan kornet/daging, aduk aduk sampai berubah warna. Tuang saus bolognese, tambahkan pala. Masak kurang lebih 15 menit. Test rasa, bila masih kurang asin bisa ditambahkan garam. Cicipi dagingnya juga, kalau dagingnya sudah terasa enak, matikan api. Sisihkan.
  
• 4
  Siapkan bahan-bahan untuk membuat Saus Bechamel
  
• 5
  Untuk membuat Saus Bechamel, panaskan butter, tambahkan tepung aduk aduk menggunakan whisk. Kalau sudah tercium bau wangi seperti cookies tuang susu sedikit demi sedikit. Aduk terus supaya tidak bergerindil. Tambahkan keju dan pala. Kalau semua sudah mengental, test rasa. Tambahkan garam bila perlu. Biasanya saya ngga tambah garam lagi sih karena sudah asin. Sisihkan.
  
• 6
  Pindahkan spaghetti ke loyang kaca tahan panas. Saya pakai loyang ukuran 28 cm X 17 cm. Saya juga pakai beberapa bagian untuk diletakkan di cup alumunium foil.
  
• 7
  Tambahkan Saus Carbonara, aduk rata sampai semua bagian spaghetti terlumuri saus bolognese. Tuang Saus Bechamel ke atasnya, taburi dengan Parsley cincang.
  
• 8
  Panggang dalam oven suhu 225°C api atas saja selama 20 menit (atau sesuai oven masing-masing). Aku pakai otang jadi suhu dan lama mengovennya tergantung tingkat kekeringan Spaghetti Brulle yaitu sampai permukaannya ada burnt nya. Kalau sudah muncul tanda burnt matikan api dan keluarkan dari oven.
  
• 9
  Kalau masih anget dipotong creamy banget. Kalau sudah dingin teksturnya lebih padat. Sama enaknya.