Resep Ayam Kecap Khas Palembang dan Cara Membuat

Resep Terbaru
Kategori Resep
Resep Ayam Resep Daging Resep Sayur Resep Seafood Resep Tradisional
Kerja Sama
Tentang Kami

79% Membagikan Resep Ini

Resep Ayam Kecap Khas Palembang dan Cara Membuat

Disajikan dengan sepenuh ❤️ oleh DapurSaji

Resep Ayam Kecap Khas Palembang ini akan memandu kamu untuk membuat hidangan lezat dan sederhana di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan Ayam Kecap Khas Palembang dalam waktu singkat. Artikel ini juga akan menjelaskan bahan-bahan yang diperlukan, tips memasak yang tepat, serta variasi penyajian yang bisa kamu coba. Ikuti panduan resep cara membuat Ayam Kecap Khas Palembang untuk menghadirkan masakan spesial ke dapur kamu. Jangan lewatkan resep cara membuat lainnya yang bisa menambah kreasi masakan harianmu ❤️🍽️

Koki Alifah Lestari
Waktu Memasak 1 jam
Porsi 5 orang

Bahan

1 kg daging ayam (saya hanya buat 1/2 resep dan pakai daging fillet)

1 jeruk nipis untuk mencuci ayam

500 ml air

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

1 ruas kunyit (saya pakai 1 sdt kunyit bubuk)

1 sdt garam

1 sdt penyedap jamur (tambahan saya)

1/2 sdt gula (tambahan saya)

100 ml kecap manis

5 cabe rawit merah (resep asli pakai 10 cabe rawit hijau), Saya kurangi krn anakku gak bisa makan pedas

2/3 potong jeruk nipis (resep asli jeruk kunci)

1 sdm kacang tanah goreng ditumbuk kasar (saya pakai kacang meter)

5 cabe rawit hijau (untuk taburan)

Cara Membuat

1
Bersihkan ayam di bilasan mencuci ayam terakhir dicuci dengan jeruk nipis. Potong-potong. Sisihkan. Siapkan bumbu ungkep. Uleg halus semua bumbu. Sisihkan.
2
Campur bumbu halus dan potongan ayam lalu tambahkan air. Ungkep ayam bersama bumbu halus sampai matang (air menjadi asat).
3
Sebelum asat lakukan tes rasa.. Jika ada yang kurang, koreksi rasa. Sisihkan
4
Sambil menunggu ayam diungkep, siapkan sambal kecapnya. Rajang bawang putih lalu goreng sampai kekuningan. Untuk kacang mete nya saya sudah punya yang gorengan. Kalau belum punya, goreng kacang tanah/kacang mete. Siapkan semua bumbu sambalnya.
5
Uleg kasar semua bumbu, lalu tambahkan kecap manis dan tambahkan air jeruk nipis. Aduk semua bahan agar tercampur merata dan lakukan test rasa. Jika ada yang kurang bisa dikoreksi.
6
Kembali ke ayamnya, goreng ayam sampai kekuningan, lalu tata ayam goreng di atas piring. Tambahkan sambal kecap dan taburi dengan potongan cabe. Siap disajikan.

Catatan Koki

Ikut memeriahkan Acara Mamah Kulineran Wong Kito dimana selama sebulan ini sedang memperkenalkan makanan khas Palembang. Setelah browsing ke Komunitas Palembang, menu ini sepertinya menu khas Hari Raya di Palembang dan cocok dengan menu untuk diet kami. Aku cooksnap dari resepnya Mbak @niungniung