Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan-bahan telur dadar. Kocok lepas telur dan bumbu penyedap (garam, penyedap jamur dan merica), lalu tambahkan rajangan bunga bawang/daun bawang. Aduk rata.
  
• 2
  Dadar telur di atas wajan teflon (saya pakai cetakan Tamagoyaki) agar bentuknya kotak. Dadar semua adonan telur sampai adonan telur habis. Setelah semua adonan telur didadar, potong setiap dadar telur menjadi 2 bagian atau sesuai selera.
  
• 3
  Campurkan semua bahan bumbu balur kering lalu aduk rata. Setelah semua bahan tercampur rata, ambil 4 sendok si baskom terpisah, lalu tambahkan air. Adonan ini siap untuk bahan tepung balur basah. Sisihkan.
  
• 4
  Masukkan potongan telur dadar ke adonan tepung balur basah, lalu pindahkan ke adonan telur balur kering. guling-gulingkan sampai semua bagian telur tertutup oleh tepung balur kering. Saya agak tekan-tekan sedikit agar bisa menghasilkan kulit adonan yang crispy saat digoreng.
  
• 5
  Panaskan minyak sampai siap untuk menggoreng, lalu goreng telur dadar yang sudah dibalur tepung. Usahakan sekali balik agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat setelah kedua sisi telur dadar tepung sudah kecoklatan. Setelah semua telur dadar digoreng tepung, kita siapkan sambal koreknya.
  
• 6
  Siapkan semua bahan sambal korek lalu uleg semua bahan. Lalu panaskan sisa minyak yang dipakai untuk menggoreng sampai panas. lalu siram ke bace yang sudah diuleg. Sambal korek siap digunakan. Geprek telur dadar tepung di atas cobek sambel korek, terasa kres-kres. Sajikan dengan lalapan yang sesuai selera.