Bahan

Cara Membuat

• 1
  Pertama-tama kocok lepas telur. setengah kocokan telur dibuat telur dadar tipis untuk kulit rolade.
  
• 2
  Masukkan kocokan telur ke wajan teflon, ratakan adonannya. Setelah kering keluarkan dari wajan teflon dan letakkan di piring datar. Sisihkan
  
• 3
  Kemudian, lanjutkan dengan membuat roladenya. Siapkan semua bahan untuk membuat rolade. Masukkan ke dalam chopper daging fillet ayam yg sudah dipotong kecil-kecil dan kulit pisang yang telah dikukus dan dipotong kecil-kecil. Kalau kulit pisang disimpan dalam bentuk yang sudah chopped langsung bisa dipakai. Tambahkan cracker yang sdh diremas2. Lalu tambahkan bawang bombay dan sisa kocokan telur (1/2 bagian lagi). Chopped sampai tercampur semua bahan dan menjadi adonan halus kasar.
  
• 4
  Setelah tercampur rata dan tekstur adonan menjadi bagus (tidak terlalu halus), lalu pindahkan ke dalam baskom. Siapkan keju dan wortel, parut keduanya lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk kembali sampai semua adonan tercampur sempurna.
  
• 5
  Siapkan daun pisang, lalu letakkan kulit dadar telur (bagian yang gosong di atas). Tuangkan adonan ke atas dadar telur, ratakan. Sisakan bagian ujung tidak diberi adonan. Gulung dari bagian yang ada adonan ke arah bagian yang dikosongkan. Lalu sematkan biting untuk pengikat daun (buat seperti bentuk pepes)
  
• 6
  Kukus rolade sampai matang (kira-kira 20-3- menit). Setelah matang, lalu dinginkan sebentar.
  
• 7
  Sambil menunggu rolade matang, siapkan saus mangganya. Siapkan bumbubumbu dan rajang kasar. Untuk cabe, rajang memanjang agar nanti saus mangganya menjadi cantik.
  
• 8
  Lalu siapkan manggan yang sudah dipotong korek api dan bahan-bahan lainnya
  
• 9
  Panaskan mentega, lalu tumis bumbu rajang sampai harum dan layu. Lalu masukkan mangga, adik-aduk, kemudian tambahkan semua saus, aduk-aduk sebentar lalu tambahkan air. Biarkan sampai meletup-letup, lalu koreksi rasa.
  
• 10
  Jika sudah OK, tuang dalam mangkok dan sisihkan.
  
• 11
  Setelah rolade dingin, potong-potong sesuai selera (saya menjadi 6 bagian). lalu goreng dengan margarin agar sedikit kering di kedua bagian. Kalau tidak mau digoreng bisa juga langsung disajikan.
  
• 12
  Setelah semua siap, langsung disajikan