Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan kuning telur asin. Kebetulan saya pakai telur asin yang sudah matang karena gak bisa ke pasar. Di tukang sayur kami adanya telur asin matang. Ambil kuning telurnya saja, buang sebagian besar putih telur asin. Jika menggunakan telur asin mentah hasilnya akan maksimal karena lebih mudah memisahkan kuning dan putih telurnya.
  
• 2
  Siapkan semua bumbu-bumbunya. Cuci bersih dan rajang, lalu uleg atau blender dengan chopper. Tambahkan bumbu penyedap. Test rasa. Bumbu jangan terlalu asin karena telurnya sudah asin.
  
• 3
  Siapkan daun dan bitingnya. Lalu letakkan sesendok bumbu, taruh 2 buah kuning telur dan tambahkan lagi bumbunya sesendok.
  
• 4
  Gulung telur asin dan bumbunya, lalu ikat di kedua ujungnya. Rapikan setiap ujungnya dan taruh di dandang untuk siap dikukus
  
• 5
  Kukus sampai matang (kurang lebih 15 menit). Kalau saya sampai airnya hampir habis, tapi jangan sampai gosong ya... Buka dandang dan biarkan pepes sampai agak dingin. Setelah itu bakar di pemanggang. Siap dihidangkan.