Bahan

Cara Membuat

• 1
  Potong daging bentuk balok. Sisihkan
• 2
  Peras kelapa parut dalam 500 ml air. Perasan pertama disisihkan sbg santan kental. Perasan 500 ml kedua dan ketiga sebagai santan encer. Sisihkan
• 3
  Haluskan bamer, baput, kemiri, ketumbar dan merica. Sisihkan.
• 4
  Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Setelah harum, masukkan bumbu cemplung. Masak sebentar lalu masukkan potongan daging. Masak sebentar kira2 2-3 menit sambil diaduk2. Tambahkan kecap manis, aduk-aduk lagi sampai rata.
• 5
  Setelah itu, masukkan santan encer, masak sampai daging empuk. Jika belum empuk, bisa ditambahkan air secukupnya. Setelah air mulai menyusut dan daging mulai empuk, masukkan bumbu penyedap dan santan kental.
• 6
  Aduk2 terus sambil ditimbang-timbang, jaga jangan sampai santan pencah. Setelah hampir air menyusut cek rasa.. koreksi rasa jika belum seimbang antara asin, manis dan gurihnya. Setelah rasa ok, daging terik siap dihidangkan.
• 7
  Catatan: Jika suka agak pedas, terik ini akan lebih nikmat jika pedasnya dari merica. Bukan dari cabe.. jadi bisa ditambahkan merica lagi.