Bahan

Cara Membuat

• 1
  Didihkan air 1,5 ltr. masukkan kedelai dalam panci kemudian tuang air yg sdh didihkan tadi. Kemudian tutup panci diamkan selama 8 jam. Buka tutup panci. Biarkan kedelai terendam hingga hari ke-2 (48 jam)
  
• 2
  Untuk kedelai yg berkulit : Cuci tangan dengan sabun. Kemudian remas" agar kulit terkelupas dr kedelai. Kemudian saring dan buang kulit kedelainya. Biarkan kedelai tanpa kulit dengan rendaman air tadi tdk perlu diganti ya. Walaupun nanti ada bau dan air menjadi keruh/berbusa.
  
• 3
  Setelah hari ke-3. Tiriskan kedelai. Kemudian cuci dengan air mengalir sebanyak 5-6 kali. Buang kulit kedelai yang masih tersisa. Bilas sampai kedelai tidak berlendir.
  
• 4
  Didihkan air sebanyak 1,5 ltr. Masukkan kedelai kemudian rebus selama 20-30 menit atau sampai kedelai matang dan empuk (digigit seperti makan kedelai tempe mentah yg sdh jadi). Jangan sampai gak matang ya krn nanti tempenya keras di kedelainya. Angkat dan tiriskan. Siapkan nampan yg sdh dialasi serbet bersih. Taruh kedelai tadi dan ratakan. Dinginkan sampai dipegang tdk menempel ditelapak tangan. Kedelai lembab tp tdk kering.
  
• 5
  Angkat serbet. Kemudian beri kedelai dgn ragi sebanyak 5 jumput atau utk 100 gr kedelai Raginya sebanyak 0,1 gr. Hasil dr perendaman kedelai dr 250 gr kedelai mentah menjadi 500 gr kedelai rebus. Aduk perlahan sampai ragi tercampur rata.
  
• 6
  Beri tambahan taburan kalau pengen dgn berbagai rasa. seperti bon cabe dan oregano. Bentuk dan bungkus tempe sesuai selera. Tusuk" dengan jarum agar ada udara masuk dan tidak terlalu panas/lembab. Diamkan selama 30-40 jam. Kecepatan peragiannya tergantung temperatur udara ya kalau cuaca dingin biasanya ragi lebih lama jadinya.
  
• 7
  Setelah 20 jam sudah muncul serabut putih 😍. Dan setelah 32 jam sdh bisa dipanen 😅😁
  
• 8
  Tadaaaa 😍😍😍