Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan-bahan. Sebaiknya pilih daun pepaya yang muda ya supaya mudah empuk.
  
• 2
  Haluskan bumbu isian buntil, tumis dengan sedikit minyak sampai harum lalu masukkan kelapa parut dan teri, aduk hingga tercampur rata. Bisa tambahkan garam sedikit saja, koreksi rasa.
  
• 3
  Ambil selembar daun pepaya, lebarkan tapi rapat supaya isian tidak bocor. Beri isian secukupnya, lalu buntel atau kepalkan, saya ikat agar lebih yakin tidak akan bocor isiannya. Lakukan sampai habis. Sisihkan dulu.
  
• 4
  Haluskan bumbu kuah buntil, tumis bersama lengkuas, serai, daun salam&daun jeruk sampai harum dan tanak. Tuang air dan santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Bumbui garam dan gula, koreksi rasa. Masukkan cabe rawit utuh dan buntil, masak dengan api kecil sampai kuah meresap ke buntil. Siram-siramkan kuah ke buntilnya saat dimasak.
  
• 5
  Buntil daun pepaya siap disajikan.