Bahan

Cara Membuat

• 1
  Puding Lumut : blender daun pandan (jika ada daun suji pakai sebanyak 20 lbr) dan air, saring, saya tambahkan pasta pandan aduk rata. Campur semua bahan puding dalam panci aduk rata.
  
• 2
  Masak dengan api sedang cenderung kecil, sambil sesekali diaduk perlahan (ini untuk mendapatkan tekstur lumut yang besar”). Matikan api jika sudah mendidih. Tuang perlahan ke dalam loyang yg sudah dibasahi air dingin. Sisihkan.
  
• 3
  Puding Mentega : masak air dgn api sedang kecil sampai hangat, masukkan agar”, gula, FiberCreme sambil terus diaduk spy tidak gumpal. Lalu masukkan mentega, aduk sampai larut. Lakukan tempering : ambil 1 sendok sayur adonan puding tuang ke mangkuk kuning telur aduk cepat. Lalu tuang kuning telur tsb ke dalam panci puding sambil terus diaduk cepat. Masak sampai aroma telur hilang dan mendidih.
  
• 4
  Tuang ke dalam loyang puding lumut sedikit”, gunakan bantuan punggung sendok makan. Sebelum menuang pastikan permukaan puding lumut sudah mulai set/berkulit. Bisa simpan di kulkas jika uap panas sdh hilang, biarkan set minimal simpan 2 jam baru keluarkan dari loyang, sajikan.