Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan semua bahan. Panaskan oven suhu 150 derajat api atas bawah selama 10-15 menit. Bahan A : masak keju dan susu di atas kompor api kecil sampai keju larut. Lalu masukkan butter, aduk sampai tercampur rata. Matikan kompor. Selanjutnya masukkan terigu yg sudah diayak, aduk rata.
  
• 2
  Masukkan kuning telur satu per satu (masuk 1 aduk, masukkan 1 lagi, aduk, lakukan sampai habis). Sisihkan.
  
• 3
  Bahan B : mixer kecepatan rendah dulu putih telur sampai berbusa, lalu masukkan air lemon. Naikkan kecepatan, masukkan gula 3 tahap, mixer sampai putel mengembang putih mengkilap dan soft peak (jika mixer diangkat akan terbentuk jambul yg terbalik, jadi tidak kaku ya).
  
• 4
  Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper. Tidak usah dioles apa pun ya loyangnya. Saya pakai loyang uk 18x6. Akan lebih cantik hasilnya pakai loyang uk 16x9. Jika loyang ada sambungannya, sebaiknya bagian bawah loyang dibungkus aluminium foil spy tidak bocor saat dipanggang.
• 5
  Selanjutnya, ambil 1/3 adonan putel, masukkan ke adonan kutel, aduk balik perlahan menggunakan spatula sampai tercampur rata. Masukkan 1/3 adonan putel lagi, aduk rata. Lakukan sampai adonan putel habis. Hati-hati over mengaduk ya. Jika sudah, masukkan ke dalam loyang, hentak perlahan 3-4 kali agar gas yg terjebak dlm adonan keluar.
  
• 6
  Panggang dengan cara Au Bain Marie. Letakkan loyang yang lebih besar di bawah loyang adonan, isi air panas dalam loyang yg lebih besar tsb. Saya panggang cake selama 1 jam 10 menit. Lakukan tes tusuk setelah matang. Jika belum matang sempurna, lanjut memanggang selama 5-10 menit. Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang. Beri taburan gula halus sambil diayak, sajikan.