Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan semua bahan dan alat yang diperlukan. Oles tipis loyang dengan margarin atau beri alas baking paper.
  
• 2
  Masak air, butter, dan garam sampai mendidih. Matikan api kompor. Lalu masukkan semua terigu, aduk rata. Nyalakan lagi api kompor, masak adonan sampai kalis, tidak menempel di wajan. Pindahkan adonan ke dalam wadah lain, biarkan sampai adonan dingin.
  
• 3
  Setelah adonan kulit dingin, masukkan telur 1 butir, aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Lalu masukkan lagi sisa 2 butir telur satu per satu dengan cara yang sama. Tekstur adonan lembek dan mengkilap. Kemudian, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, bisa pakai spuit atau tidak. Semprot melingkar adonan di atas loyang.
  
• 4
  Sebelumnya panaskan oven di suhu 200 derajat selama 5 menit. Panggang adonan kulit selama 20 menit api atas bawah suhu 200 derajat. Lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat, lanjut memanggang lagi selama 20 menit. Keluarkan kulit sus dari oven jika buih-buih di atasnya sudah hilang. Angkat dan dinginkan.
  
• 5
  Vla : campur semua bahan dalam panci, kecuali mentega. Aduk rata, lalu saring. Masak di atas kompor api sedang sampai adonan vla meletup-letup, matikan api kompor. Masukkan mentega, aduk rata. Pindahkan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap. Permukaan vla harus menyentuh plastik ya supaya uap airnya tidak menetes dan adonan menjadi berkulit (lihat foto 3).
  
• 6
  Pengisian vla : ambil 1 kulit sus, gunting sisi-sisinya, tidak usah sampai putus lalu isikan dengan vla. Lakukan sampai semua kulit sus terisi. Sajikan. (Foto 1 tekstur kulit sus yang lembut, renyah, dan kopong).