Bahan

Cara Membuat

• 1
  Didihkan air, gula merah, garam dan vanili. Dinginkan.
  
• 2
  Panaskan kukusan, airnya setengah batas kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
  
• 3
  Kocok kuning telur, gula pasir, soda kue dan baking powder hingga mengembang dan berwarna pucat kira kira 10 menit dengan kecepatan tinggi.
  
• 4
  Masukkan rebusan gula merah sambil disaring lalu masukkan terigu. Mixer kecepatan rendah hingga terigu tercampur rata saja jangan lama-lama. (Air gula - tepung - air gula - tepung - air gula - tepung).
  
• 5
  Masukkan minyak, aduk rata pakai spatula. Aduk sampai kebawah agar tidak ada minyak yang mengendap.
  
• 6
  Tuang ke cetakan bolu kukus yang dilapisi kertas cup hampir penuh.
  
• 7
  Kukus selama 17 menit di kukusan yang sudah dipanaskan (harus full uap). Setelah matikan kompor tunggu 5 menit baru dibuka agar bolu kukus tidak mimpes.
  
• 8
  Bawahnya halus tidak ciut. Berarti bikin bolu kukusnya berhasil.
  
• 9
  Simpan di wadah kedap udara agar bolu tidak kering dan tetap lembut.
  
• 10
  Dalamnya empuk, mengembang, lembut, dan tidak bantat.
  
• 11
  Tips. 1) Semua bahan harus suhu ruang. 2) Pastikan baking powder dan soda kue baru agar mengembang sempurna. 3) Air kukusan jangan banyak-banyak agar tidak menyiprat ke kue (saat mengukus air harus 1/2 batas air pada kukusan). 4) Kukus dengan api besar. 5) Jangan buka buka tutup kukusan selama 17 menit waktu mengukus (bila dibuka sebelum waktunya bisa menyebabkan kue tidak mekar/mingkem).
  
• 12
  6) Tutup kukusan lapisi serbet agar air uap tidak menetes ke bolu. 7) Setelah 17 menit kue matang, supaya kue tidak menyusut (pengalaman soalnya gak sabaran, begitu matiin kompor langsung buka tutup kukusan, kuenya menyusut dikit) tunggu 5 menitan atau lebih baru buka tutup kukusan, hasilnya merekahnya besar.