Bahan

Cara Membuat

• 1
  Agar Kue lumpur lebih awet, masak terlebih dahulu BAHAN A yaitu larutan santan + daun pandan + garam. Masak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Pastikan santannya jangan sampai pecah. Setelah mendidih lanjut diaduk sekitar 2 menit, lalu matikan api, diamkan hingga agak dingin. Pastikan volume akhir larutan itu jadi sekitar 500 ml.
• 2
  Kocok BAHAN B yaitu gula, telur, dan vanilli dengan whisker hingga kental saja. Masukkan BAHAN C secara bertahap yaitu terigu dan kentang yang sudah dihaluskan. Masukkan sambil diaduk sampai tercampur rata. Kemudian masukkan juga BAHAN D yaitu larutan santan dan margarine yang sudah dilelehkan. Aduk rata hingga adonan tidak bergerindil. Jika suka bisa ditambahkan 1 atau 2 tetes pewarna warna kuning telur agar kuningnya lebih cantik. Lalu, saring.
• 3
  Dan sekarang adonan siap dicetak. Jangan lupa siapkan kismis untuk toppingnya. Jika kismis berukuran terlalu besar, bisa dipotong-potong dulu menjadi 2 atau 3 bagian agar lebih rapi dan sama besar.
• 4
  Panaskan cetakan kue lumpur. Tuang adonan hingga memenuhi ¾ tinggi cetakan. Jika ditopping adonan cokelat, maka setelah dituang, segera semprotkan adonan cokelat di tengah dalam bentuk lingkaran. Buat motif bunga menggunakan tusuk sate. Lalu tutup dan panggang hingga matang.
  
• 5
  Dan jika menggunakan topping kismis, setelah adonan dituang. Panggang sekitar 4 menit hingga setengah matang, sesuaikan api kompor masing-masing. Setelah setengah matang, tambahkan topping, sesuai selera.
• 6
  Lanjut dimasak hingga matang, total durasinya itu sekitar 12 s.d 15 menit dengan api kecil, tergantung panas kompor masing-masing.
  
• 7
  Setelah matang, angkat. Biarkan dingin, kemas di wadah tertutup.
  
• 8
  Jika dicetak menggunakan cetakan besar dengan diameter 8 cm, 1 resep ini bisa jadi sekitar 22 s.d 24 buah tergantung dengan banyakanya adonan yang dituangkan.
• 9
  NOTE: - Jika menggunakan cetakan anti lengket tidak perlu dioles minyak atau margarine - Jika membuat 2 x resep ini, agar lebih irit untuk takaran telur utuh tetap 4 buah, tapi untuk kuning telurnya cukup menggunakan 1 butir saja juga sudah sangat lembut ya, hasilnya.
• 10
  Note ;tapi disini aq pakai blender,intinya si.....adonannya tercampur rata dan tidak bergerindil ya....kalau perlu di saring.