Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kocok putih telur dengan sejumput garam hingga setengah mengembang lalu tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.
  
• 2
  Tambahkan almond powder. Aduk rata.Sangrai almond slices hingga menguning. Angkat dan sisihkan.
  
• 3
  Tuangkan adonan kue ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan butter tipis-tipis dan dialasi dengan baking paper. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelumnya dengan suhu 170°C selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan sampai bersuhu ruangan. Sisihkan.
  
• 4
  Lalu untuk membuat custard creamnya: 4 kuning telur tadi kocok rata dengan gula pasir dengan whisk. Panaskan cream hingga mendidih sangat kecil. Hanya pinggirannya saja. Lalu tuangkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk rata dengan cepat pakai whisk.
  
• 5
  Tuangkan lagi semuanya ke dalam panci. Masak hingga mengental, matang dan meletup-letup. Tuangkan ke dalam mangkuk,lapisi permukaan dengan plastik. Supaya tidak berkulit. Simpan dalam kulkas selama 1 jam.
  
• 6
  Kocok butter hingga lembut. Tambahkan custard sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata. Yang satu biarkan putih,yg lainnya tambahkan pewarna orange dan biru toska. Aduk rata. Ambil kue, belah 2.
  
• 7
  Oleskan tengah kue dengan cream yg putih hingga rata. Tangkupkan dengan bolu berikutnya. Lalu oleskan dengan butter cream. Taburi dengan almond slices. Sajikan.