Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa menit kemudian bilas kembali dengan air bersih, sisihkan. Note: Dalam resep aslinya menggunakan ayam kampung,tapi saya menggunakan ayam negeri. Wash the chicken and then coat it with lime juice. Let stand for a few minutes then rinse again with clean water, set aside.
  
• 2
  Bakar ayam dengan fry pan atau oven selama 25 menit, dibolak-balik agar matangnya merata. Saya di bakar dengan sedikit minyak di pan. Angkat dan sisihkan. Grill the chicken in a frying pan or oven for 25 minutes, turning it over so that it cooks evenly. Mine was grilled with a little oil in the pan. Remove and set aside.
  
• 3
  Siapkan semua bahan untuk membuat bumbu halus,blender hingga halus. Panaskan di panci hingga airnya menyusut. Jika bumbu diulek maka bisa langsung ditumis di minyak. Prepare all the ingredients to make the spices, blend until smooth. Heat in a saucepan until the water reduces. If the spices are pulverized, they can be directly sauteed in oil.
  
• 4
  Ketika air sudah menyusut,tumis di minyak goreng hingga harum dan matang.Tambahkan sereh,salam,daun jeruk, lengkuas,Aduk rata. Tambahkan santan encer,didihkan dan masukkan ayam, lada bubuk, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk rata hingga santan menyusut dan ayam matang. When the water has shrunk, stir-fry in cooking oil until fragrant and cooked. Add lemongrass, bay leaves, lime leaves, galangal. Stir well. Add the thin coconut milk, bring to a boil and add the chicken,salt, sugar, and chicken powder
  
• 5
  Ketika santan encer telah menyusut dan ayam matang, tuang santan kental. Didihkan dan cemplungkan cabe rawit utuh ke dalamnya. Didihkan kembali. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. When the thin coconut milk has shrunk and the chicken is cooked, pour the thick coconut milk. Bring to a boil and dip the whole cayenne pepper into it. Bring back to a boil. Remove and serve with warm rice.