Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bahan taburan : kukus kelapa parut, garam dan pandan hingga matang dan harum. Angkat dan dinginkan.
• 2
  Sementara itu buat fillingnya : cairkan gula merah, pandan dan air hingga gula larut betul. Ambil sedikit air, beri tepung maizena dan aduk rata. Tuang ke dalam larutan gula merah, sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih. Angkat dan tuangkan di dalam wadah, dinginkan dalam kulkas. Sisihkan.
• 3
  Kocok rata kuning telur, essens pandan dan minyak hingga rata dan agak kental. Tambahkan ayakkan tepung terigu dan susu bubuk, kocok terus hingga tidak ada gumpalan tepung.
• 4
  Sementara itu, campurkan putih telur dan air jeruk lemon, kocok sambil ditambah dengan gula Castor sedikit demi sedikit hingga putih telur kaku.
• 5
  Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang bolu kukus yang sudah diolesi dengan minyak tipis - tipis. Panaskan kukusan, tutup penutup kukusan dengan serbet bersih. Masukkan bolu dalam kukusan lalu kukus dengan api sedang sampai matang sekitar 20 menit.
• 6
  Angkat dan dinginkan. Tuang adonan filling ke dalam pipping bag, tambahkan spluit penyemprot di ujungnya. Tusuk ujung bolu dengan spluit penyemprot, semprotkan filling gula merah ke dalam bolu hingga penuh. Seperti menyemprot jelly ke dalam donut Bombolini. Taburi dengan kelapa parut. Sajikan.