Bahan

Cara Membuat

• 1
  Untuk membuat cream fillingnya : kocok lepas telur, kuning telur, dan separuh bagian dari gula pasir. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, kocok rata dengan whisk. Sementara itu, tuang susu dan gula pasir di dalam panci, masak sambil diaduk dengan whisk hingga sampingnya susu berbuih- buih (jangan sampai mendidih).
• 2
  Angkat dan matikan api. Tuang sedikit-sedikit sambil dikocok terus dengan whisk ke dalam adonan telur. Terus kocok rata. Kembali tuang adonan ke dalam panci lalu masak di atas api sedang sambil diaduk terus dengan whisk hingga matang dan mengental. Tambahkan essens vanili secukupnya, aduk rata. Matikan api. Tuang adonan ke dalam wadah, lalu dinginkan dan ditutup dengan plastik wrap.
• 3
  Sementara itu kocok butter hingga mengembang dan fluffy. Tuang adonan cream filling ke dalam kocokan mentega. Aduk terbalik hingga rata.
• 4
  Masukkan cream ke dalam kulkas. Tutup dengan plastik wrap supaya tidak berkulit. Adonan ini boleh dibuat sehari sebelumnya.
• 5
  Membuat kulit Chouxnya : masak susu cair, air, garam, butter dan gula pasir hingga mendidih dan butter larut. Tuang tepung, lalu aduk hingga Kalis dan adonan rata. Dinginkan di suhu ruang.
• 6
  Setelah adonan kulit dingin betul, tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok rata sampai adonan mengkilat dan halus. Pada awalnya, saya menggunakan spatula terlebih dahulu untuk mengaduk dan meratakan telur - telurnya.
• 7
  Ambil loyang bulat, oles dengan sedikit mentega tipis-tipis saja. Alasi dengan kertas bakar, lalu oleskan dengan sedikit mentega pada permukaan kertas bakar. Tuang separuh adonan kulit Choux, ratakan adonan hingga menyeluruh. Oven adonan dalam suhu 190 derajat Celcius selama 20 - 30 menit. Angkat dan dinginkan.
• 8
  Oven adonan yang kedua dengan suhu dan cara yang sama. Ketika adonan kulit kedua sudah matang angkat dan dinginkan. Sisihkan.
• 9
  Sementara itu, tata kulit Choux yang pertama di dasar loyang bongkar pasang, tuang adonan cream filling ratakan. Tata kulit Choux bagian kedua di atas creamnya. Tekan - tekan sedikit.
• 10
  Masukkan kue ke dalam kulkas selama 4 jam atau semalaman. Ketika sudah set, keluarkan dari loyang dan taburi permukaan kue dengan gula halus secukupnya. Hias sesuai selera.