Bahan

Cara Membuat

• 1
  Campur semua Bahan A, aduk rata ya. Masukkan Bahan B, susu masuknya separo dulu sambil diuleni bisa pake mixer / tangan. Bisa dituang semua bila dirasa adonan masih kering.
  
• 2
  Uleni hingga setengah kalis,kemudian masukkan Bahan C,uleni lg hingga kalis. Bulatkan. Tutup adonan hingga mengembang 2x selama ± 45 mnt, tergantung suhu ruang.
  
• 3
  Setelah mengembang kempiskan adonan kemudian potong saya jadi 9 pc / ± 70 gr, Atau disesuaikan selera saja. Lalu prounding tata diatas kertas Pao / daun yg diolesi minyak tipis². Tutup dg lap bersih. diamkan lagi ± 10-20 mnt. Jgn diproofing sampe ngembang 2x lg. Jd bukan Mantau lagi.
  
• 4
  Panaskan kukusan utk jenis kukusan biasa alasi tutupnya dg lap bersih. Ketika kukusan sdh panas, masukkan Mantau, ditata beri jarak lalu kukus dg api kecil saja selama ± 15-20 mnt
  
• 5
  Note : api kecil aja yah, ntar kalau besar permukaan manto bisa bergelombang. Ketika matang, biarkan sebentar ± 3 mnt. baru buka kukusan. Air kukusan jangan lebih dari setengah panci ya. InsyAllah hasilnya nanti mulus & bagus. Ok Mantau siap disajikan, mau digoreng / kukus. Simpan dalam wadah tertutup rapat dan masukkan dalam kulkas (Frozen Food)
  
• 6
  Selamat mencoba dan menikmati hasilnya.