Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan usus ayam, lalu rendam di air yg sudah mendidih selama 15 menit, beri jahe geprek. Tujuannya untuk menghilangkan bau amis dari usus ayam.
  
• 2
  Setelah 15 menit, tiriskan dan bersihkan lemak2 yg menempel di usus sampai bener2 bersih. Harus telaten yaaa bersihin lemaknya, karena klo kurang bersih bisa menyebabkan kripik usus kurang crispy..saya bersihin lemak2nya utk 1/2 kilo usus ini sekitar 1 jam..
  
• 3
  Setelah bersih dari lemak2 yg menempel, potong2 sekitar 5-6cm atau sesuai selera. Lalu rendam dalam air rendaman (air, kapur sirih, garam, air jeruk nipis). Rendam selama 15 menit. Tujuan merendam dengan air kapur agar usus ayam kesat.
  
• 4
  Sambil menunggu usus direndam, bisa menghaluskan bumbu (bawang putih, kunyit, ketumbar dan kemiri). Bisa diblender atau diuleg seperti ini.
  
• 5
  Campur bumbu halus, irisan daun jeruk, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Masukkan usus. Aduk rata/remas perlahan dengan tangan, biarkan min 30 menit agar bumbu meresap.
  
• 6
  Siapkan bahan pencelup dan bahan pelapis.
  
• 7
  Ambil usus, lumuri dengan bahan pelapis, lalu siapkan saringan dan taruh usus yg sudah dilumuri tepung, ayak, agar tepung merata.
  
• 8
  Celupkan usus ke dalam bahan pencelup, angkat.
  
• 9
  Gulingkan ke dalam bahan pelapis kembali. Lumuri dengan bahan pelapis sampai rata.
  
• 10
  Panaskan minyak yg banyak, goreng usus dengan api besar, setelah usus kokoh, kecilkan api, aduk2 terus yaaa biar matangnya rata..goreng sampai keemasan.
  
• 11
  Kurang lebih jadinya seperti ini..sambil goreng sambil ngunyah..😄😄😄
  
• 12
  Gorengnya yg telaten yaaa..agar matang merata dan awet kriuknya..💪🙏😉