Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih ayam. Beri air jeniper, diamkan 10 menit, lalu bilas lagi supaya bau amisnya hilang. Kalau mau ayam nya utuh, masukkan bawang2an dan daun2an ke dalam rongga dada ayam. Tapi karena ayamku sudah terlanjur dipotong2 jadi semua bahan dicemplung saja. Pastikan kuah berasa asin yaa jgn terlalu tawar karena nanti dipakai utk bikin nasi, jadi gak hambar
  
• 2
  Ayam direbus selama 45 menit dg api kecil, setelah matang diamkan dulu selama 30 menit (jgn lgsg diangkat, karena perbedaan suhu yg drastis membuat daging ayam kurang empuk). Setelah 30 menit, angkat ayam pelan2, pindahkan ke baskom berisi air es. Rendam selama 5 menit (jangan lama2 nanti Ayam jadi hambar). Setelah itu oles permukaan Ayam dengan minyak wijen supaya wangi dan mengkilap
  
• 3
  Nasi ayam Hainam : tumis bawang putih dan jahe dg minyak wijen dan margarine hingga harum, masukkan beras yg sudah dicuci. Tumis hingga beras kering (tahapan ini PENTING karena bikin nasi gak nempel2 tapi BERBULIR bagus)
  
• 4
  Masukkan ke dalam Rice Cooker beserta daun pandan dan air kaldu sesuai takaran memasak nasi biasa. Kalau sudah matang ricecooker jangan langsung dibuka, tapi diamkan 15 menit dulu biar tanak. Beri 1 sdm margarine supaya nasi makin wangiii
  
• 5
  Kuah: Kaldu disaring, bawang2an disisihkan, tambahkan irisan daun bawang. Potong2 ayam sesuai selera
  
• 6
  Soy sauce: Panaskan margarine, tambahkan bawang Bombay, bawang putih, Jahe, aduk rata sampai harum. Masukkan Kecap manis, saus tiram dan air kaldu. Terakhir kentalkan dg larutan maizena
  
• 7
  Terakhir rebus Pakcoy hingga lunak.
  
• 8
  Penyajian: tata di piring nasi Hainan, ayam rebus dan Pakcoy, siram Soy sauce di atas ayam.. Yummy!! 😍😍👍🏻👍🏻