Bahan

Cara Membuat

• 1
  Untuk beras: jika menggunakan basmati, brown rice,wild rice, atau jenis beras pera lain, sebaiknya direndam dulu selama satu jam, kalo pakai beras lokal yg mudah lembek cukup rendam 15 menit saja.
  
• 2
  Marinasi atau bumbui ayamnya dengan semua bumbunya yg ada (dibahan B), aduk rata dan remas remas, tutup rapat atau taruh dikulkas, biarkan termarinasi minimal 2 jam, lebih lama waktu memarinasi lebih oke yaa
  
• 3
  Setelah waktu memarinasi cukup, sekarang buat saus Zurbian lebih dulu, ambil teflon besar atau panci anti lengket, masukkan minyak bekas menggoreng bawang atau minyak Samin, masukkan ayam, untuk irisan bawang merah yg ada di bumbu marinasi JANGAN dimasukkan dulu yaa. gunakan api sedang cenderung besar.
  
• 4
  Tunggu biarkan hingga agak kecoklatan, lalu balikkan sisi satunya, tunggu, hingga semua permukaan agak kecoklatan.
  
• 5
  Sekarang kecilkan api kompor, lalu masukkan irisan bawang merah bekas bumbu ayam tadi, juga bawang putih+jahe halus, daun salam, loomi, kapulaga, kayumanis, jintan utuh dan cengkeh, aduk rata, tumis hingga bumbu bumbu harum.
  
• 6
  Masukkan bumbu Baharat, aduk beberapa detik hingga harum dan matang, lalu masukkan air, aduk rata. __untuk resep BAHARAT silahkan klik lampiran berikut (lihat resep)
  
• 7
  Masukkan potongan kentang, garam dan kaldu bubuk, aduk aduk rata, biarkan masak hingga mendidih, tutup pancinya hingga kentang setengah empuk. (Ini Saya pindahkan ke panci, karena tidak cukup di teflon)
  
• 8
  Jika kentang sudah setengah empuk, masukkan plain yogurt dan cabe utuh aduk hingga rata, lalu tutup kembali pancinya dan biarkan masak, hingga ayam+kentang empuk dan matang, serta kuah menjadi kental. NOTE: jika kuah sudah kental, tapi ayam /kentang belum empuk, bisa ditambahkan air lagi, dan masak kembali hingga empuk, saat menambah air sedikit demi sedikit saja.
  
• 9
  Jika kuah sudah mengental, masukkan bawang goreng aduk rata, matikan api kompor, tekstur kuah harus kental ya, kurang lebih seperti kuah Kalio.
  
• 10
  Sekarang memasak berasnya: dalam panci lain rebus air, tambahkan kayumanis, daun salam, jintan utuh, minyak dan garam, biarkan mendidih, test rasa airnya harus asin seperti rasa air laut.
  
• 11
  Masukkan beras yg sudah dicuci bersih dan direndam sebelumnya tadi, biarkan masak sekitar 7 menitan saja atau al dente, yaitu ketika kita pencet berasnya bagian luar empuk tapi dalam masih keras, Angkat, buang air rebusan, dan tiriskan hingga benar-benar tiris.
  
• 12
  Sekarang pada dasar panci bekas merebus beras tadi, taruh 2.sdm minyak bekas menggoreng bawang /minyak Samin /lainnya. Tuang setengah bagian dulu nasi setengah matang didalamnya, ratakan
  
• 13
  Tuang semua kuah Zurbian diatasnya, ratakan lalu taburi dengan 2 genggam bawang goreng hingga rata,lalu masukkan lagi semua sisa nasi tadi, ratakan, kemudian kucuri dengan pewarna makanan merah dan kuning.
  
• 14
  Sekarang taruh kembali panci diatas kompor, alasi dasar panci dengan penyangga tipis untuk perantara, agar nasi tidak cepat gosong (me: dikukus seperti masak nasi biasa), nyalakan api paling kecil, dan masak hingga tanak, sekitar 30-40 menit
  
• 15
  Sajikan dengan salad, lalapan, acar lemon dan juga sambal nasi Mandhi atau sesuai selera.. Lazisss beudd!!! 😍😍😍👍🏻👍🏻👍🏻
  
• 16
  Sebagian diantar untuk Guru2 tersayang dan para sahabat 🥰🥰🥰
  
• 17
  Resep terlampir