Bahan

Cara Membuat

• 1
  Potong potong memanjang labu siam. Lumuri dengan garam agar getahnya hilang, diamkan 10-15 menit, lalu bilas.
• 2
  Cuci bersih hati ayam, lalu potong dadu.
• 3
  Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe merah.
• 4
  Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan lengkuas geprek dan daun salam, tumis sampai harum.
• 5
  Masukkan hati ayam, tumis sampai berubah warna.
• 6
  Baru tambahkan labu siam, masak sampai layu.
• 7
  Tambahkan santan cair sampai bahan terendam semua, masak sampai agak menyusut.
• 8
  Baru tambahkan santan kental dan cabe rawit utuh. Aduk sampai santai tercampur rata.
• 9
  Bumbui dengan gula, garam dan kaldu jamur.
• 10
  Koreksi rasa.. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan sambel goreng labu siam ati ayam siap dihidangkan.