Bahan

Cara Membuat

• 1
  Parut labu siam, lalu remas dan buang airnya.
  
• 2
  Chopper sebagian ayam dan bawang putih bubuk, sampai halus. Tambahkan ayam sisanya, putih telur, air es, garam, lada bubuk dan gula. Chopper sampai halus rata.
  
• 3
  Pindahkan ayam ke wadah. Tambahkan labu siam, daun bawang, tapioka dan terigu. Aduk rata.
  
• 4
  Bulat²kan adonan dg dua sendok makan. Olesi sarang kukusan dg minyak goreng, supaya tdk lengket. Atur adonan siomay. Kukus selama 10 menit. Tes kematangan dg cara dibelah/dicicipi. Angkat, sisihkan.
  
• 5
  Tumis duo bawang, cabe merah, cabe rawit, kemiri, sebentar saja. Angkat, tiriskan. Blender bersama kacang dan sedikit air sampai halus.
  
• 6
  Masak kembali sambal, beri daun jeruk dan gula merah. Tambahkan air, garam, air asam. Masak sampai mendidih.
  
• 7
  Tambahkan tepung beras yg diseduh dg sedikit air, aduk rata. Setelah meletup², matikan kompor. Sajikan siomay ayam labu siam bersama saus kacang.