Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bumbu halus, rebus daging dg bumbu halus, sereh, daun salam dan garam. Agar cepat empuk bisa pakai presto atau direbus dg metode 5-30-7
• 2
  Didihkan air lalu rebus cabe merah, cabe rawit dan 3 siung bawang merah.
• 3
  Angkat cabe dan bawang yg sudah direbus, lalu ulek kasar, sisihkan.
• 4
  Saat daging sudah empuk, potong daging lalu pipihkan (ditumbuk). Air rebusan daging jangan dibuang.
• 5
  Panaskan minyak, goreng daging sebentar saja hingga mengkilat. Angkat dan tiriskan.
• 6
  Panaskan minyak, masukan irisan bawang merah hingga harum. Lalu masukkan ulekan cabe
• 7
  Tambahkan kaldu jamur, garam, lada. Lalu tumis hingga harum
• 8
  Masukkan air asam jawa dan sedikit air sisa rebusan daging.
• 9
  Koreksi rasa, jika sudah set maka masukkan daging yg sudah digoreng. Aduk rata
• 10
  Angkat dan sajikan dg nasi hangat.