Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan ayam lalu campurkan dg bumbu halus dan 1 cangkir air
• 2
  Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Masak dg api sedang hingga air menyusut, tp jgn sampai air ungkepannya habis.
• 3
  Angkat dan tiriskan ayam. Lalu ambil sisa air ungkepan ayam sebanyak 250ml, saring dan tuang ke wadah lalu tambah 100ml air.
• 4
  Setelah sisa air ungkepan td sudah tidak panas, masukkan tepung tapioka, tepung beras dan telur.
• 5
  Aduk rata dan pastikan tidak ada yg menggumpal, terakhir masukkan baking powder dan aduk kembali. Adonan kremesan sudah siap utk digoreng.
• 6
  Panaskan minyak, celupkan ayam ke dalam adonan kremesan lalu goreng hingga matang.
• 7
  Untuk menggoreng kremesan, agar lebih mudah adonannya bisa dimasukkan ke dalam botol saus. Jika tidak ada bs pakai centong sayur saja.
• 8
  Ambil 1 centong adonan kremesan lalu tuang dg arah memutar dan jarak kurang lebih 30cm dr atas wajan.
• 9
  Goreng dg api besar agar panasnya stabil. Setelah adonan kremesan setengah matang bisa dilipat lalu dibalik, lalu angkat dan tiriskan.
• 10
  Ulangi langkah tersebut hingga adonan habis. Kremesan bisa disimpan di wadah kedap udara.
• 11
  Ayam goreng kremes siap disajikan.