Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kukus ubi hingga empuk, lalu tumbuk ubi hingga halus. Sisihkan
• 2
  Campur rata tepung tapioka, maizena, garam & baking powder. Masukkan campuran tepung ke wadah ubi, tambahkan gula halus lalu uleni sampai tercampur rata.
• 3
  Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit, jangan lupa tutup adonan agar tidak kering.
• 4
  Setelah 15 menit, bulatkan adonan kecil2.
• 5
  Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Setelah api benar2 panas, masukkan satu persatu adonan yg sudah dibukatkan. Tunggu beberapa saat hingga adonan kira2 tidak lengket lagi barulah balik-balik adonan hingga adonan terpisah satu2/tidak saling menempel satu dengan yg lain.
• 6
  Setelah dirasa kulit adonan agak elastis, tekan2 bola ubi dengan sodet tapi hati2 jangan sampai merobek kulit adonan. Jangan takut adonan akan peyot, karena bola2 ubi akan kembali bulat walaupun ketika kita tekan peyot.
• 7
  Angkat bola2 ubi, tidak perlu terlalu kering sekali. Ulangi sampai semua adonan bola ubi habis.
• 8
  Setelah penggorengan pertama, goreng kembali bola2 ubi untuk proses penggorengan kedua, lakukan sampai bola2 ubi berwarna kecoklatan. Angkat & tiriskan.